Tuzséri pálinkafőzdében építettünk fel egy 400 literes lepárlóberendezést. Egylépcsős, három darab finomítótányérral, Kothe gyártmányú, 1200-as üstátmérővel. Ez pálinkafőzdék között nagyon nagy üstátmérő: fajlagosan nagy párolgási felületet ad, ez segít az energiatakarékos és hatékony lepárlásban.
A bevitt hőhöz arányosan nagy a párolgási felület, ezért kicsi az energiafelhasználás — kisebb, mint a kisebb átmérőjű üstöknél. Relatíve gyors a lepárlás, kíméletesebb, mert kevesebb hőt kap a cefre a lepárlás során. Ez egy nagy berendezés, 5 milliméteres rézlemezből készült — tartós, nem megy könnyen tönkre — kiváló pálinkákat lehet vele készíteni. Jól szabályozható, a berendezés rendkívül látványos.
Zömített, nagy tisztaságú rézből készül, amit kívülről tükörsimára políroztak. Nagyon szép, precíz munka; mind a rozsdamentes oldalakon, mind a réz oldalakon.
Óriási rézfelületek vannak a cefre fölött.
A cefrét az üstajtó alsó szintjéig töltik, addig van a 400 liter, névleges töltőűrtartalom. A fölött az üstnek ugyanakkora része van, mint ami a cefrével érintkezik. Valamint egy óriási nagy vörösréz sisak is hozzátartozik, ezek mind növelik a cefréből elpárolgó szeszpárának a vörösrézzel érintkező felületét — ami segít abban, hogy lágyak, finomak legyenek a pálinkák.
A vörösréznek katalitikus hatása van az etil-karbamátok, kénvegyületek és cianidvegyületek megkötésében. Utána a szeszpára a sisakból egy háromtányéros finomítóoszlopba jut át, aminek a tetején egy nagyon jól szabályozható deflegmátor található, amivel könnyű szabályozni a refluxarányt. Ezzel lehet gyakorlatilag a véghűtő felé menő szeszpárák minőségét szabályozni. Ez a cefréből – jó alkoholkihozatal mellett – nagyon magas minőség elérését teszi lehetővé: 86%-os alkoholtartalom körül van a lepárolt párlatok alkoholtartalma. Emellett rendkívül be lehet koncentrálni az aromaanyagokat, és nagyon élesen el lehet választani az elő- és utópárlatokat.
A Kothe főzdékkel dolgozó üzemek nagyon jó minőséget tudnak előállítani, amit számtalan verseny megnyerésével bizonyítanak a résztvevők. A tuzsériaknak korábban is Kothe berendezéseik voltak, többször főzték már az ország legjobb pálinkáját, győztek már vilmoskörtével, almával… — szerintünk ezzel a korszerű berendezéssel további lépéseket tesznek afelé, hogy hatékonyan, ár-érték arányban kedvezően, topminőséget tudjanak előállítani.
Ennek a gépnek a helyén egy 200 literes, 800 milliméter átmérőjű üst volt, amit 2009-ben vettek. Rendkívül sokat használták, 3 milliméteres rézlemezből készült az üst, mára a jó része elfogyott a réznek a használat során. Viszonylag kicsi volt a kapacitása — ez a 400 literes, 1200-as üstátmérőjű üst energetikailag hatékonyabb, nem sokkal több idő alatt lehet vele a 400 liter cefrét első osztályú minőségben lepárolni, mint korábban a 200 litert a K-800-zal.
Ez egy új gép, tehát most gyakorlatilag egy régi gépet cseréltek egy újra — egy nagyobb kapacitású, hatékonyabb gépre, ami nemcsak sokkal kedvezőbben működik, hanem egy nagyon látványos gép is, tehát marketingértéke is nagy lesz, mert az idelátogatók egy gyönyörű berendezést fognak látni.
Örömmel hallanánk felőled.
Igyekszünk minden megkeresésre a beérkezéstől számított 1–2 munkanapon belül válaszolni.
Nyitvatartás: H-P 9:00-17:00 CET
